Søde lowcarb pandekager uden mel

lowcarb pandekager

Vi havde sådan en morgen, i sidste weekend, hvor vi bare havde lyst til at forkæle den søde tand. Derfor fandt vi på denne opskrift på de Søde lowcarb pandekager uden mel. De er selvfølgelig søde uden tilsat sukker.

Opskriften er inspireret af de svenske keso-platter. Vi har dog byttet kesoen (hytteosten) ud med flødeost, tilsat de sunde chiafrø og vi har sødet dem med imo/ fibersirup gold.

De indeholder næsten ingen kulhydrater og har til gengæld godt med protein, fibre og fedtstof.

Hele smagsdommerpanelet synes, at de blev ret så gode. Det tog faktisk ikke mange minutter, før der var spist op!

Vi serverede pandekagerne med lidt græsk yoghurt, fibersirup gold og Kakaonibs. Uhm, det smagte altså godt!

Opskriften rækker til 12-15 styks små pandekager.

ingredienser

4 æg
100 g flødeost naturel
2 spsk chiafrø (du kan også bruge 1 spsk husk)
2 tsk fibersirup gold / eller andet IMO
kokosolie til stegning

Sådan gør du

Kom alle ingredienserne ned i en dyb skål. Giv dem en ordentlig tur med stavblenderen, lad pandekagedejen hvile i 10 minutter, opvarm fedtstoffet på panden, fordel dejen i små klatter på panden, rør godt rundt i dejen imellem hver pandefuld, da chiafrøene synker til bunds. Steg klatterne i ca 1 minut på hver side, indtil de bliver gyldne og gennembagte.

Server dem lune

Tips & Tricks

Lav en stor portion, sæt dem i køleskabet, så har du de kolde proteinrige klatter,  til morgenmad eller til madpakken.

Du kan variere toppings i det uendelige. Prøv fex flødeskum med hindbær, Yaconsirup eller bare lidt blåbær på.

Spiser du sensekost: En stor håndfuld søde lowcarb pandekager tæller for håndfuld 3 samt 1 spiseske fedtstof. Øvrige håndfulde/skefulde afhænger af, hvad du serverer til pandekagerne. Du kan fx vælge at bruge lidt af dagens mælkeration, ved at bruge fraiche 5 % som topping. Da de helt igennem er lowcarb, er det her også en madopskrift uden begrænsede madvarer. (grøn farve).

2 thoughts on “Søde lowcarb pandekager uden mel

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *